2 botes de palmito pequeños.
2 endibias.
14 cigalitas cocidas.
1 aguacate grande.
1 puñado de pasas sultanas.
aceite de aove.
vinagre de Módena blanco.
sal.
Cortar los palmitos en rodajas y colocar en una fuente.
Lavar y secar las endibias y cortar longitudinalmente en 4 partes y luego en trocitos.
Pelar el aguacate y trocear en cubitos y agregar junto con las cigalitas cocidas y peladas y las pasas.
Sazonar y aliñar con el vinagre y el aceite, remover bien y servir o dejar enfriar previamente. ¡Lujazo!
cataopinaydejapropina 