Calabacines y más verduras

Estándar

 

2 calabacines grandes.

1 cebolleta.

1 puerro.

1 diente de ajo.

1/2 pimiento rojo.

1 zanahoria.

orégano.

sal.

tomate frito al gusto.

queso rallado.

2 latas de atún en aceite de oliva.

1 copa de vino blanco seco.

aceite de ove.

Lavar los calabacines y cortar por la mitad longitudinalmente Además, cortar uno de ellos en 4 partes más.

Meter unos 8′ en el microondas a máxima potencia.

Sacar, extraer la pulpa. Reservar.

Pelar y cortar en trozos muy pequeñitos la cebolleta y el puerro.

Verter un poco de aceite en una sartén grande y sofreír junto con el ajo bien picadito.

Luego, añadir el pimiento rojo cortado en cubos al igual que la zanahoria.

Cortar muy bien la pulpa de los calabacines y agregar a la sartén, sazonar y espolvorear con el orégano. Verter la copa de vino y una vez se haya evaporado, incorporar el tomate frito.

Pasados unos minutos, agregar el atún.

Precalentar el horno a 180ºC

Retirar del fuego la sartén y rellenar los calabacines.

Espolvorear con el queso rallado y hornear con calor arriba y abajo hasta que el queso esté derretido y tostadito. ¡Muuuuy ricossss!

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