2 huevos a temperatura ambiente.
250 ml de aceite de ove o de girasol si se desea más suave.
1/2 aguacate.
1 lima.
3 ramitas de cilantro.
sal.
Poner los huevos en el vaso de la batidora con el aceite, el aguacate pelado y troceado, las hojitas de cilantro y la sal.
Partir la lima y sobre el vaso dela batidora , exprimir con las manos para que el zumo caiga en él.
Triturar a velocidad máxima sin levantar el brazo de la batidora del fondo.
Una vez que la salsa haya emulsionado, mover la batidora de arriba abajo sin dejar de batir.
Servir en un bol y adornar con una ramita de cilantro.
Ideal para acompañar cualquier pescado a la plancha.¡Muuy rica!
cataopinaydejapropina 
Ha de estar riquísima !… la pruebo seguro, y ahora en verano nos apetece mucho más la mayonesa. Bess!