1 Róbalo de 1 Kg.
3 patatas.
4 tomates en rama.
sal.
mezcla de ajo y perejil en polvo
1 copa de verdejo Rueda.
aceite de ove.
Pedir al pescadero que lo prepare para hacerlo a la espalda.
Precalentar el horno a 190ºC.
Quitar todas las espinas. Reservar.
Pinchar las patatas enteras y envolver en papel de cocina, hacer en el microondas durante 4 ‘.
Sacar, pelar, cortar en rodajas y colocar en una fuente de horno cubierta con papel de cebolla y engrasada con aceite.
Disponer encima los tomates lavados y en rodajas. Sazonar y rociar con el ajo y el perejil y un chorrito de aceite.
Por último, colocar el pescado sazonado y verter la copa de vino.
Hornear unos 20’ y, unos minutos antes de finalizar, espolvorear con ajo y perejil.¡Exquisito!
