5 filetes de lomo de cerdo ibérico muy finos.
1 cebolleta.
1 zanahoria
sal.
pimienta negra molida.
1 vaso de vino blanco seco.
Trocear los filetes en tiras de unos 2 cm y salpimentar.
Pelar la cebolleta, raspar la zanahoria y cortar en trozos grandes.
Echar un poco de aceite en la olla rápida y calentar.
Incorporar la cebolla y la zanahoria y cuando lleven unos minutos, agregar la carne
Saltear, verter el vino, un poco de sal y cerrar la olla. Dejar unos 12′.
Destapar y retirar la carne, echar la salsa con lo demás en la batidora y triturar.
Emplatar la carne con su salsa.
