1 tajada grande de sandía partida en dos longitudinalmente.
1 puñado de canónigos.
lascas de parmesano.
1 casco de cebolleta en juliana.
6 aceitunas negras cortadas en rodajas.
pimienta negra molida.
ralladura de limón.
Vinagreta:
1 tomate sin piel ni pepitas y cortado en cubitos,
1 puñado de almendras tostadas troceadas.
jengibre rallado.
el zumo de un limón.
2 cucharadas de queso rallado.
aceite de ove.
vinagre de Módena blanco.
Mezclar todo muy bien.
Presentación:
Colocar los trozos de sandía en una fuente circular y mojarla con el caldito de la vinagreta.
Encima, distribuir los canónigos cortados, las aceitunas y la cebolleta en juliana.
Decorar con las lascas de Parmesano, añadir la pimienta, rallar un poco de cáscara de limón y salsear con la vinagreta.
¡Cena de lujazo!
cataopinaydejapropina 