Empanada de espinacas, jamón y queso

Estándar

 

1 lámina de hojaldre.

1 paquete de 300 g de espinacas.

6 lonchas de queso Havarti.

6 lonchas de jamón cocido de pavo.

1 cebolleta.

1 diente de ajo.

3 huevos.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de oliva virgen extra.

Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar y picar la cebolleta y el ajo muy menuditos y sofreír.

Una vez sofritos, añadir la espinacas y dejar que se hagan bien.

Batir 2 huevos, salpimentar y añadir a las espinacas, revolver bien y poner en un plato.

Extender el hojaldre con la ayuda de un rodillo y dividir la masa por la mitad.

Colocar un papel sulfurizado en la bandeja del horno y colocar media lámina.

Poner 3 lonchas de queso, 3 de jamón encima y luego extender el revuelto de espinacas.

Colocar otra capa de 3 lonchas de queso, 3 de jamón y tapar con la otra mitad de empanada.

Cerrar muy bien los bordes, pinchar la empanada superior con un tenedor y pintar con el huevo restante batido.

Hornear con calor arriba y abajo unos 25′ o hasta que esté doradita.¡Riquísima!

 

 

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