2 codillos asados.
4 patatas medianas.
10 tomates cherry.
1 cebolleta.
Vinagreta:
1 yogur natural.
1 cucharada sopera de mostaza Dijon.
2 cucharada soperas de mostaza dulce.
1 chorreón de vinagre blanco de Módena.
sal y pimienta negra molida.
Pinchar y envolver las patatas en papel de cocina y meter en el microondas a máxima potencia 6′
Pelar, trocear y colocar en la fuente donde se vayan a presentar.
Pelar y picar la cebolleta en daditos. Incorporar.
Despegar la carne de los codillos de sus respectivos huesos, trocear y añadir.
Lavar los tomatitos cherry y cortar por la mitad. Agregar.
En un bol, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta, batir bien con un tenedor y verter sobre la fuente.¡Francamente exquisita!
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