1 conejo troceado.
200 g de arroz de grano gordo.
150 g de judías verdes.
2 pimientos italianos.
1 tomate grande maduro.
4 dientes de ajo.
pimentón molido de la Vera, dulce.
hebras de azafrán.
sal.
aceite de ove.
Calentar aceite en una sartén y freír el conejo sazonado.
Lavar y trocear los pimiento en juliana, eliminando semillas y pedúnculos.
Pelar y machacar los ajos.
Rallar el tomate y añadir todo a la sartén.
Cuando esté bien frito, dar una pasada al pimentón y añadir el agua para que hierva unos 30′
Pasado ese tiempo, incorporar las judías troceadas y con las hebras quitadas, el arroz , el azafrán y la sal.
Cocer unos 20′. Dejar reposar y servir. ¡Superior!
cataopinaydejapropina 