Timbal de tortillas

Estándar

 

 

 

TRÍO DE TORTILLAS9 huevos.

4 patatas.

2 calabacines

200 g de langostinos.

sal.

aceite de ove

1 bote de tomate frito artesano.

Calentar aceite en una sartén  profunda.

Pelar y cortar las patatas en cubos, lavar, sazonar y freír a fuego lento.Sacar y escurrir.

Batir 4 huevos en un cuenco amplio, echar una pizca de sal y agregar las patatas, mezclar y hacer la tortilla en otra sartén con un fondillo de aceite.

Mientras, pelar los calabacines  y cortar también en cubos, poner en un recipiente de cristal con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Meter en el microondas 14′ a máxima potencia.

Batir 3 huevos, añadir los calabacines y hacer la tortilla.

Pelar los langostinos, sazonar y pasar por una sartén unos segundos con una chispa de aceite.

Batir 2 huevos, incorporar los langostinos y hacer la tercera tortilla.

Colocar la tortilla de patatas en una fuente, encima la de calabacín y por último la de langostinos.

Cubrir con el tomate y decorar con una ramita de perejil y rabanillo rallado.

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