Croquetas sin bechamel

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Croquetuelas sin bechamel

 

2 patatas.

2 latitas de atún.

1 zanahoria.

4 huevos.

pan rallado.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

Pinchar las patatas con un tenedor, envolver en papel de cocina y meter en el microondas a máxima potencia 8′.

Sacar, enfriar, pelar, echar en un cuenco y machacar con el tenedor.

Pelar, rallar la zanahoria y añadir.

Agregar el atún desmenuzado.

Batir 2 huevos y echar en el cuenco, salpimentar y mezclar todo muy bien.

Enfriar en el frigorífico unos 20′.

Batir los otros 2 huevos  y colocar en otro plato el pan rallado.

Sacar e ir formando las croquetas. Pasar por el huevo y el pan rallado.

Calentar abundante aceite en un sartén y  freír por tandas.

Sacar y colocar sobre papel de cocina. Pasar a una fuente y servir. ¡Fáciles, rápidas y ricas!

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