Precalentar el horno a 180ºC
1 filete de merluza congelado sin piel ni espinas.
100 g de gambas peladas.
1 cucharada sopera de harina.
1 cucharada sopera de mantequilla.
1/4 de leche.
sal y pimienta negra molida.
nuez moscada en polvo.
queso parmesano rallado al gusto.
Cocer la merluzacon un pellizco de sal.Cuando esté casi lista, añadir las gambas y dejar cocer 1′ más. Sacar , escurrir y reservar.
En una sartén, poner la mantequilla y derretir, agregar la harina y dejar que tome un color dorado.Verter poco a poco la leche sin dejar mover con las varillas para que no se hagan grumos. Salpimentar y echar la nuez moscada.
Una vez hecha, incorporar la merluza y las gambas y dar unas pasadas. Sacar e ir rellenando las conchas de vieira.
Espolvorear con el queso y gratinar.¡Imresionantes!
