1 huevo.
2 cucharadas de azúcar.
1/4 de leche.
1cucharadita de Maizena.
4 cucharadas de leche.
una pizca de sal.
1 trozo de cáscara de limón.
canela en polvo.
10 g de azúcar moreno.
Separar la clara de la yema y montarla con una pizca de sal en la thermomix. Colocar la mariposa, verter la clara, velocidad 3 y 1/2 y 1′.
Echar las 4 cucharadas de leche en un cazo y cuando esté caliente, introducir la clara montada. Al hervir, dar la vuelta, dejar un momentín, sacar y depositar en el recipiente donde luego se vertirán las natillas.
Batir la yema con las 2 cucharadas de azúcar, agregar la maizena y disolver bien.
Meter la cáscara de limón en el cuarto de leche e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.
Echar en un cazo y cocer sin dejar de mover.
Una vez cocidas, quitar la cáscara del limón y verter las natillas en el recipiente de la clara montada.
Espolvorear con la canela molida yel azúcar moreno.
Quemar el azúcar con un soplete y disfrutar de lo lindo.
cataopinaydejapropina 