Solomillos al cabrales

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SOLOMILLO AL CABRALES

 

2 solomillos ibéricos.

200 g de queso de Cabrales.

1 copa de brandy.

1 vasito de leche evaporada.

1 cucharada de mantequilla.

aceite de ove.

sal.

pimienta.

Cortar los solomillos en medallones, salpimentar y pasar por la plancha. Sacar y emplatar.

Echar en un cazo el brandy, esperar que se evapore el alcohol y añadir la mantequilla y el queso troceado.

Remover bien hasta que quede integrado,.

Incorporar la leche y seguir moviendo. Retirar y verter sobre los solomillos. ¡Para hacerles una reverencia!

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