5 huevos.
2 latitas de mejillones en escabeche.
5 aceitunas rellenas.
1 cuenco de salsa rosa.
sal.
vinagre.
Poner a cocer los huevos 10′ con una pizca de sal y un chorrito de vinagre.
Dejar enfriar, pelar y cortar por la mitad. Sacar las yemas y poner en un bol, excepto 2.
Abrir las latas de mejillones, escurrir el caldo y trocear.
Mezclar con las yemas de huevo y rellenar.
Cubrir con la salsa rosa y colocar media aceituna sobre cada mitad de huevo.
Desmenuzar las 2 yemas reservadas y esparcir por encima de los huevos. ¡Buenísimos!
cataopinaydejapropina 