1 bolsa de alcachofas congeladas.
1/4 de langostinos.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 ramillete de perejil.
1 copa de vino blanco.
1 cucharada sopera de tomate frito.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de ove.
Pelar los langostinos y reservar. Cocer las cabezas y las cáscaras.
Pelar y picar en dados la cebolla y el ajo. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír.
Añadir las alcachofas descongeladas y troceadas y dar unas vueltas.
Agregar los langostinos pelados, el perejil muy cortadito y el tomate. Salpimentar.
Verter el vino y cuando se haya evaporado el alcohol, echar un poco de caldo de los langostinos.
Cocer unos minutos. Rectificar de sal. Emplatar y servir. ¡Genial!
