Solomillo al vino de Málaga

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Solomillo al vino de Málaga1

 

 

2 solomillos ibéricos.

1 copa de coñac.

1 copa de vino Málaga.

1/2 vaso de leche evaporada.

30 g de piñones.

30 g de pasas de Corinto.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

 

Limpiar los solomillos y cortar en medallones. Salpimentar.

Poner un poco de aceite en la sartén, calentar y  y sofreír los medallones.

Echar el coñac y flambear.

Verter el vino, dejar reducir un poco y añadir la leche, los piñones y las pasas.

Cuando la salsa esté espesita, retirar y emplatar. ¡Requetequebueno!

 

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