1/2 kg de jureles.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
aceite de ove.
sal.
limón.
Quitar la cabeza y las tripas a los jureles. Lavar y poner en una olla con agua.
Añadir el pimiento lavado y despepitado, la cebolla pelada y cortada en 4 cascos y los ajos sin piel.
Regar con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. Sazonar y cocer a fuego vivo.
Cuando los jureles estén cocidos, retirar del fuego, poner en un plato y desmenuzarlos , teniendo buen cuidado de no dejar ninguna espina.
Colar el caldo e incorporar los jureles y un chorro de limón. Servir muy calentito. Muy apropiado para los días de frío.
La foto ha salido borrosa porque el caldo echaba humo de lo calentito que estaba.
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