1/2 kg de carne picada de pollo y pavo.
1 huevo.
2 cucharadas soperas de pan rallado.
3 orejones y 3 ciruelas sin hueso.
sal y pimienta.
3 puerros.
1 vaso de vino blanco seco.
aceite de ove.
harina.
1 pizca de cúrcuma.
1 ramita de perejil.
Trocear los orejones y las ciruelas muy menuditos.
Poner la carne en un bol, salpimentar, añadir el huevo y el perejil picado. Mezclar todo muy bien.
Colocar en la palma de la mano una cucharada de carne extendida, poner en el centro un poquito de orejones y ciruelas. Formar una bola y depositar en un plato.
Cuando estén hechas todas las albóndigas, pasar por harina y sofreír en aceite bien caliente.
Mientras, lavar y picar los puerros. Sofreír y pasar a una cazuela junto con las albóndigas, verter el vino y agua hasta que las cubra, sazonar y agregar la cúrcuma.Cocer hasta que quede una salsa espesita. ¡Excelente!
cataopinaydejapropina 