2 berenjenas.
2 cebollas.
1 cucharada sopera de miel de naranja.
2 cucharadas de Módena.
1 rulo de queso de cabra.
sal.
aceite de ove.
harina.
Lavar las berenjenas y cortar en círculos finitos.
Sazonar y dejar en un escurridor una media hora.
Secar con papel de cocina, enharinar someramente y freir por tandas en abundante aceite muy caliente.
Sacar y depositar en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Mientras, pelar y cortar en daditos la cebolla. Sofreir y, cuando esté lista, añadir el vinagre y la miel. Dejar que se evapore el Módena y retirar del fuego.
Precalentar el horno a 200ºC
Colocar las berenjenas en un recipiente de horno. Poner sobre cada rodaja un trozo de queso y una cucharadita de cebolla caramelizada. Hornear (función grill) hasta que el queso de deshaga. Excelente aperitivo
cataopinaydejapropina 
