2 docenas de langostinos.
1 aguacate grande.
1 cebolleta.
1 lima.
1 bote de pimientos caramelizados en tiras.
sal.
pimienta blanca molida.
vinagre de Módena caramelizado.
Pelar los langostinos, quitar la tirilla negra y trocear. Salpimentar y reservar en un bol.
Pelar el aguacate, cortar en dados. Mezclar con los langostinos. Añadir la cebolla pelada y cortada en daditos y rociar con el zumo de lima. Rectificar de sal , cubrir con papel film y guardar en el frigorifico.
Montar el tartar con un aro de cocina. Cubrir la parte superior con pimientos caramelizados y bañar con el Módena.Superbueno.
cataopinaydejapropina 