1 kg de bacaladillas.
1/2 l de aceite de ove.
harina de freír pescado.
1 limón
sal.
Limpieza de las bacaladillas: quitar la cabeza y abrir por la mitad con la ayuda de unas tijeras de cocina. Sacar las tripas y quitar la espina central. Lavar muy bien bajo el grifo y colocar en una escurridera . Sazonar y echar unas gotitas de limón.
Calentar a fuego fuerte el aceite en una sartén.
Colocar la harina en un plato y pasar el pescado por harina , sacudiendo la sobrante. Freir por tandas.
Sacar y disponer en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Emplatar y adornar con trocitos de limón.
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