1 paquete de espinacas frescas y limpias.
1 puerro.
1 diente de ajo.
3 huevos.
aceite de ove.
sal y pimienta negra molida.
trocitos de jamón ibérico.
Pelar y trocear el puerro y el ajo.Echar un par de cucharadas soperas en una sartén y dorarlos.
Añadir las espinacas cortadas en juliana, salpimentar y cocinar unos 5′.
Batir los huevos y agregar el salteado anterior. Mezclar bien y hacer la tortilla en una sartén antiadherente donde se habrá vertido una cucharada de aceite.
Sacar y cortar con el molde de corazón. Emplatar en un plato con blonda y espolvorear con los trocitos de jamón ibérico.
cataopinaydejapropina 