Delicias para los rabbits

Estándar

Tartuela de zanahorias, almendras

 

 

500g de zanahorias  cocidas.

150g de azúcar.

350g de bizcochos de soletillas.

200g de almíbar.

100g de coco rallado.

50g de coco rallado para adornar.

75g de almendras tostadas.

50 de pasas de Corinto.

Cocer las zanahorias peladas y troceadas. En la olla rápida 12′. Escurrir

Echar en el vaso de la batidora y triturar junto con  los 150g de azúcar. Añadir el coco y volver a triturar. Reservar.

Para el almíbar, poner en un cazo un vaso de agua y 100g de azúcar. Disolver el azúcar en el agua y mantener a fuego medio unos 15′ sin dejar de remover.

Cubrir la base del recipiente de la tarta con  parte de los bizcochos deshechos y empapar con el almíbar. Trocear las almendras y mezclarlas  con los bicochos y agregar las pasas, previamente remojadas en agua caliente.

Poner una capa de la mezcla de zanahoria sobre los bizcochos y alternar otra más.Espolvorear la última con coco rallado y decorar todo el perímetro con medios bizcochos.

Meter en el frigorífico unas tres horas antes de consumir.

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