300 g de huevas de merluza frescas
4 tomates pera
2 ramilletes de perejil
sal
vinagre
aceite de ove
Poner una cazuela en el fuego con agua y sal. Echar las huevas de merluza lavadas y un chorreoncito de vinagre para evitar que se abran. Cocer unos 25′. Sacar, enfriar y cortar en rodajas. Colocar en una fuente.
Lavar los tomates pera y trocear. Agregarlos a las huevas.
Cortar finamente los ramilletes de perejil y espolvorear las huevas. Aliñar con sal , vinagre y aceite. Como entrante o acompañamiento son deliciosas
cataopinaydejapropina 