5 tomates pera
300g de espinacas frescas envasadas
80g queso en polvo
125g mortadela siciliana
1 cebolleta
aceite de ove
sal
7 aceitunas rellenas cortadas por la mitad
Cocer las espinacas en agua con sal durante 10′. Escurrir y reservar.
Pelar y picar la cebolleta muy menudita. Sofreir en una sartén con un poco de aceite. Una vez dorada, incorporar las espinacas y dar unas vueltas.
Añadir la mortadela cortada en daditos minúsculos, sofreir ligeramente y por último añadir el queso en polvo, mezclar bien y retirar del fuego.
Lavar los tomates, cortar longitudinalmente y vaciar con la ayuda de un vaciador de verduras.
Rellenar con la mezcla anterior, emplatar, adornar con las aceitunas y servir
cataopinaydejapropina 