Profiteroles salados

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profiteroles salados

 

 

150 ml de leche

100 g de mantequilla

100 ml de agua

150 g de harina

3 huevos

1 cucharadita de café de azúcar

1 pellizco de sal

 

Poner al fuego un cazo con la mantequilla troceada, el agua, la leche, el azúcar y la sal. Remover bien.

Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y echar toda la harina. Remover hasta que la masa se despegue con facilidad del cazo.

Incorporar los huevos uno a uno y batir con la masa para que queden perfectamente integrados.

Forrar la bandeja del horno con papel antiadherente.Introducir la masa en la manga pastelera e ir formando bolitas sobre la bandeja.

Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que se doren, unos 25′

Se pueden rellenar de paté de mejillones y quesitos, de salsa roquefort…

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