1/2 kg de coquinas
un puñado de sal gorda
2 dientes de ajo
1 copa de vino blanco seco
1 ramillete de perejil
aceite de ove
Una hora antes de cocinar, meterlas en agua con sal para que suelten la arena si la tuviesen.
Pasado ese tiempo, lavar y escurrir.Pelar y laminar los ajos y echar en la sartén con un poquito de aceite. Cuando estén medio hechos, añadir las coquinas , el perejil y el vino. Tapar y esperar a que se abran.
Retirar del fuego y emplatar. ¡El mar en la boca!
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