Canastitas patateras

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canastillas patateras

 

 

2 patatas grandes

1 latita de atún en aceite de oliva

8 pepinillos con sabor anchoa

8 aceitunas rellenas de anchoa

1 lasca de jamón ibérico

1 loncha de jamón york

1 bote de mayonesa

sal

Pinchar las patatas, envolverlas en papel de cocina y meter en microondas a máxima potencia unos 9′. Comprobar que estén tiernas.

Sacar, dejar enfriar, quitar la piel, colocar en una fuente y machacar con el tenedor. Echar un poco de sal y remover

Añadir el atún , el jamón york finamente cortado, los pepinillos en rodajitas y verter sobre las patatas.Echar la mahonesa y mezclar muy bien

Rellenar las cestitas ,que pueden ser de papel, silicona, aluminio…

Decorar las canastitas con jamón ibérico muy cortadito y una rodaja de aceituna en el centro.¡A comer!

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