Bomboncitos de mejillones

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bomboncitos de mejillones

 

 

14 mejillones grandes.

100 g de queso de cabra.

75 g de pan rallado.

unas hojitas de menta.

aceite de ove.

14 banderillas de brocheta.

 

Limpiar los mejillones y colocar en una cacerola con dos dedos de agua con sal y medio limón. Cocer hasta que se abran.Sacar y enfriar

Mezclar en un cuenco el queso y las hojas de menta troceadas. Aplastar bien con un tenedor y rellenar los mejillones.

Batir un huevo y disponer el pan rallado en otro plato. Pasar los mejillones por huevo y pan rallado.

Calentar abundante aceite en una sartén pequeña y freír los mejillones. Sacar y escurrir sobre papel de cocina. Colocar en una fuente y ensartar en las banderillas de brocheta.¡Original aperitivo!

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