Porra antequerana.
300 g de miga de pan duro.
1 kg de tomates de pera bien maduros.
2 dientes de ajo.
1 vaso de aceite de ove.
2 huevos duros.
2 lonchas de jamón serrano.
un chorreón de vinagre.
Rallar finita la miga de pan duro.
Lavar y trocear los tomates y los dientes de ajo. Se pueden meter en la thermomix 4′ velocidad 8.
Añadir el pan y el aceite otros 4′ a la misma velocidad. Destapar, añadir el chorreón de vinagre y poner 10″ a velocidad 5. Emplatar y decorar con los huevos duros muy cortaditos y con las lonchas de jamón finamente picadas, a veces pongo pasas de Corinto.
Si no se tiene thermomix puede hacerse con la batidora, el resultado es el mismo, pero se tarda un poquitín más.
cataopinaydejapropina 