Pisto

Estándar

2 calabacines

1 berenjena

1 cebolla

1 diente de ajo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 lata tomate natural triturado de 800 g

sal

1 cc café

150 g aceite de oliva.

Pelar el ajo, la cebolla, las berenjenas y los calabacines y trocearlos muy menuditos.

Lavar los pimientos, quitar la parte superior y las semillas y trocear.

Calentar el aceite e incorporar todas las verduras, excepto el tomate. Cuando estén bien pochadas, añadir el tomate con una cucharadita de azúcar. Cocinar a fuego lento y dejar reducir la salsa. Acompañar con huevos fritos con ajillos

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