1 cinta de lomo ibérico de 1 kg
1 vaso de aceite ove
1 vaso de azúcar
1 vaso de vinagre de manzana
sal y pimienta
Salpimentar la cinta de lomo.
Calentar medio vaso de aceite en la olla rápida o exprés y dorar la cinta.
Una vez que está bien dorada por todos los lados, añadir el azúcar y el vinagre. Tapar la olla y dejar cocer 20′. Sacar, enfriar y cortar.
Emplatar y acompañar de verduritas al ajillo. Servir la salsa en un bol aparte
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