¡Qué ricura de contraste!

Estándar

 

1 cinta de lomo ibérico de 1 kg

1 vaso de aceite ove

1 vaso de azúcar

1 vaso de vinagre de manzana

sal y pimienta

Salpimentar la cinta de lomo.

Calentar medio vaso de aceite en la olla rápida o exprés y dorar la cinta.

Una vez que está bien dorada  por todos los lados, añadir el azúcar y el vinagre. Tapar la olla y dejar cocer 20′. Sacar, enfriar y cortar.

Emplatar y acompañar de verduritas al ajillo. Servir la salsa en un bol aparte

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