Medallón Roland Garros

Estándar

 

1 latita de foie de oca

queso de cabra en rulo

1 manzana golden

unas gotitas de limón

Pelar la manzana y cortarla en trozos pequeños. Añadir el zumo de limón. Envolverla en papel film y meterla en el microondas a máxima potencia  90″ segundos. Sacarla y dejar enfriar

Quitar el papel film, ponerla en un bol  y aplastarla con un tenedor.

En la  bandejita donde se vaya a servir, colocar  primero una rodaja de queso de un dedo de grosor, después el medallón de foie  del mismo grosor y por último con la ayuda de un tenedor, acoplaremos la manzana.

Un momento antes de servir, rociaremos el medallón con vinagre balsámico o con miel.

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